本物を学ぶ！

～パティシエ　大日田先生をお招きして～

待ちに待ってました

９月以来の御来校で、生徒たちも本当にこの日を楽しみにしてました。

今回のメニューは一緒ですが、体験する生徒がそれぞれ入れ替わったので、また新しい雰囲気ですることができました。

また、先生は講習のたびに、材料を吟味し、分量も微妙に変えたりして、１回１回の体験を本当に新鮮なものとして提供してくださるのです。素晴らしいですね

メニューは、アーモンドプードル入りのパウンドケーキとシュークリーム。

パウンドケーキで大事なことは、バターを湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜていくところです。空気をしっかり入れながら、つやが出るまで混ぜること。

それと、もう一つ。粉を混ぜるときは、なんと「手」で混ぜるのです

実は人間の手は、どんな器具よりも優れており、特に体温を利用できるところがポイントだそうです。

また混ぜやすくするためには、指を引っ付けること。パーの手では混ぜにくいということも勉強になりました。

う～ん！！お菓子作りは本当に深い

シュークリームは、やはり卵を入れて混ぜるところですね。

でもでも先生の方法は、本当にわかりやすく、しかもふっくらふくらんだシューが出来上がるところに本当に驚きと喜びがあります。

かわいい２年生から、私もいただき、満足なアフタヌーンティーの時を過ごすことができました

大日田先生にも、挑戦してくれた２年生のみんなにも感謝

「来年度もお願いします」とお伝えしたら、「こちらこそ、楽しみにしています」というご返事をいただきました

みんな、よかったねぇーたのしみ～たのしみ～

 

「鮟鱇」って知っていますか？

正解は、全国で水揚げ高第１位の「あんこう」です

ほとんどの部位を食することのできる今が旬の魚。

今年もわが生活クリエイト科に食材としてやってきましたぁ～

下関水産振興会様のおかげで、本日、あんこうをさばいての調理実習をさせていただきました。

実習をした１年生も２年生もみんなさばくのは初めて！！！

まずは動画を観ながらのイメージトレーニング。

そして、そして、そして、いよいよ包丁を握って実践スタート！

もちろん、業者の方のおかげで、皮も内臓も目もすでに取ってあったので、少しは良かったのですが、やはり、あのにゅるにゅる感と分厚い唇と鋭い歯は苦手な人が多かったようです

でもでも、一つ一つ丁寧にさばき、見事に白身の部分を取り出すことができました。

みんなの誇らしい顔がうれしかったです。

１年生はそれをグラタンの具と唐揚げにしました。

ドキドキして試食したけれど、意外とおいしかった！という意見と、やはり魚はダメ！という意見も少しありました。

先生は男子が作ってくれた料理を昼食にいただきましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。ごちそうさま

２年生はあんこうの唐揚げとシューマイに挑戦しました。

アンコウ自体は、肉厚だけど、ほわっとした触感で、とにかくにおいがないので、料理の邪魔をしないですね。

また市場から朝来たばかりなので、なおさら新鮮さも感じました。

本当にみんなお疲れさま

お世話になった方々、ありがとうございました。

　

明けましておめでとうございます

２０２１年が始まりました。今年の干支は丑年。このような社会状況の中での年明けですが、牛のように焦らず、ゆったりとじっくりと地に足をつけて毎日を歩んでいく中で、きっと今まで気づかなかった物や事への発見もできる年にしたいな、またそれを楽しめる年にしたいなと思っています。

それにしても新学期早々のすごい雪！！！本当に下関では珍しく積もり、今まで見たことのない雪景色　みんな、何をして過ごしてましたか？

先生の家の周りもこの状況。吹雪です

近くの神社もこの通り

雪国の人の苦労が身に沁みました。

でもでも再開した授業でみんなの様子を聞くと、「兄弟で雪合戦をした」や「雪だるまを作った」とか、なんかみんなの話を聞いてほっこりしました　「雪で遊ぶ！！！」「雪で楽しむ！」　なんて素晴らしい

いろいろと不便なこともある現実ですが、やっぱり、その時その時を楽しんで笑顔で過ごしていきましょうね。

今年もどうぞよろしくお願いします

追記

本日、わが校は推薦・専願試験。中学生のみなさん、頑張ってくださいね。

 

１２月１５日（火）に厚生労働省が新規学卒者の就職支援の一環として開催している就職ガイダンスを本校で行いました。講師は経営者でありセミナー講師も数多くされている磯野拓也先生で，普通科キャリア・アスリートコースの２年生６７名が受講しました。磯野先生は厚生労働省から委託されており，本校で過去のガイダンスにも何度か来ていただきましたので，本校生徒の現状をよくご理解されています。

２年生にとって本格的なガイダンスは今回が初めてでした。高校新卒者に求められていることを互いにやり取りしながら考えた後，コミュニケーションの基本，仕事に対する理解，自己ＰＲの作り方など内容は多岐にわたり，２時間があっという間でした。生徒は積極的に発表したり，ワークシートの記述などにも一生懸命取り組んでいました。

進路に対してはまだ悩んでいる生徒も多くいますが，どのような方向にも対応できるよう，早めに準備をして欲しいと思います。

調理卒業制作展　ご紹介

３年生、卒業まであと約２ヶ月

わがクリエイト科はファッションとフードの実習を中心に、３年間いろいろな作品に挑戦する中で、技術を習得し心も磨き、社会でも自信をもってやっていける力を身につけています。

そして、毎年、会場を借りての卒業制作展でその成果を見ていただく機会を作っていたのですが、このような社会状況ではと

特に食べ物関係なので、難しいかなぁ～と思っていました。

しかし、授業で作った作品があまりに素晴らしく、ぜひ、みなさんに見ていただくことで、少しでもほっこりしていただき、笑顔になっていただければという思いで企画したところ、通気の良い職員室前の廊下で開催させていただけるようになりました。

１２月１７日～２１日までの４日間ですが、ぜひみなさん見に来てください

テーマは「ＳＷＥＥＴ　ＭＥＭＯＲＹ」

～３年間のいろいろな思い出を甘いお菓子で包み込んで～

材料は日持ちのするクッキー生地に砂糖からできているアイシングで色付け。

特にお菓子の家は、別のお菓子をアイシングでくっつけることで、素敵に変身。

ヘンゼルとグレーテルを思い出すでしょう

 

皆様にも素敵なクリスマスが訪れますように

そして

素敵な１年になりますように